Del origen a la mesa

SABORES QUE CONECTAN CON LA NATURALEZA

En Noctis, la gastronomía nace del origen: de la tierra que nos rodea, del fuego que transforma y del producto que respira cercanía. Nuestra cocina es una experiencia íntima y sensorial, pensada únicamente para quienes nos eligen, donde cada sabor cuenta una historia de raíces, paisaje y tiempo.

ESpacio jaima

Un entorno al aire libre donde el ambiente cálido y la brisa se mezclan con platos frescos, sabores mediterráneos y cócteles cuidadosamente preparados. Ideal para almuerzos largos o cenas bajo las estrellas.

La Cabaña Noctis

La Cabaña

Un refugio íntimo, acogedor, donde la elegancia se funde con la calidez.  Perfecto para una cena tranquila o un momento especial. 

Explora nuestra carta y déjate llevar por una propuesta que convierte cada momento en un recuerdo con sabor.

Explora nuestra carta y déjate llevar por una propuesta que convierte cada momento en un recuerdo con sabor.

Para compartir

Brioche tostado

con mantequilla ahumada, anchoa de Santoña y trufa.

Tacos de carne mechada

pico de gallo crema de aguacate, cebolla encurtida y maíz crujiente.

Salmorejo de maíz

encurtidos, sardina ahumada y polvo de palomitas.

Codorniz marinada

escabeche de zanahoria, brotes verdes y melocoton asado con mantequilla ahumada.

Tiradito de corvina

aguachile, gel de mango, aguacate braseado y cherrys marinados.

Tomate pera curado

en almíbar de jerez relleno de queso trufado, polvo de aceituna negra y alcaparras fritas.

Pescados

Bacalao confitado

salsa verde piparras y coral de tinta de calamar.

Lasaña crujiente de corvina y gambas

bisquet de marisco y polvo de gamba.

Carnes

Cordero lechal

a baja temperatura, fondo de sus huesos tostados, brotes verdes y cracker de boletus y trufa.

Entrecotte de vaca vieja

patatas fritas y pimientos del padrón.

Postres

Tarta fluida de queso de Oncala

crumble de avellanas y helado de pistacho.

Sopa de chocolate blanco

bizcocho de chocolate, maracuyá y helado de...

Torrija caramelizada

infusionada en leche de coco y trufa con helado de mantequilla de Soria

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